Kyllinggryte med kokosmelk

Til lørdagsmiddag i går hadde vi en kyllinggryte jeg liker veldig godt.

Og den er enkel og rask å lage :)

Så derfor tenkte jeg å dele oppskriften med dere her. 

Oppskriften her gir ca. 4 store porsjoner.  

Ingredienser:

600gr  Kyllingfilet

4dl lett kokosmelk

3ts red curry paste 

ca 3ss smør

3ts paprikapulver

2 båter hvitløk

1 rød paprika

1 gul paprike

1 grønn paprika

1/2 squash

1 løk

champignon

*

 

Start med å kutte opp kyllingfiletene i strimler, stek dem så i smøret og dryss over paprikapulveret.

Kutt opp hvitløken i små biter og legg i gryten.

Tilsett så kokosmelken og curry paste (bruk så mye curry paste du ønsker smak litt etterhver så ikke det blir for sterkt). Jeg bruker ca 3ts + / -

La dette koke i 10min.

Mens det koker, kutter du opp grønnsakene (les: paprika, løk, squash og champignon) i litt store biter.

Og steker dem kjapt i en panne før du tilsetter dem i gryten.

Du velger selv om du vil ha rød, gul og grønnpaprika, det går fint an å utelukke en eller to typer.

Squash er også valgfritt, men jeg syns det gir en god smak og liker å ha den med.

Test ut forskjellige grønnsaker og mengde selv ;)

 

Kyllinggryten serveres med ris, cous cous eller foccacia brød.

Man kan også lage gryten med å erstatte kyllingfilet med kalkunfilet.

Bon Appétit